سرکه شراب - پیچیدگی طعم و مزه در آشپزخانه شما!

در همه رستوران های ایتالیایی و در بیشتر موسسات ما ، همراه با روغن زیتون ، نمک و فلفل ، یک بطری عصاره شراب روی میزها وجود دارد. آن برای چه کاری استفاده می شود؟ بیایید این را بفهمیم!

سرکه شراب - پیچیدگی طعم و مزه در آشپزخانه شما!

اسید تارتاریک از غذاهای مدیترانه ای ناشی می شود. این غذاها بر اساس روغن زیتون ، شراب قرمز ، نان تازه پخته شده خانگی و البته سرکه شراب است. در سال های اخیر ، این محصول در رستوران های آمریکایی مسلط شده و در رژیم غذایی خانگی آمریکایی ها جای گرفته است ، و سرانجام ، این ماده جالب به دست ما رسیده است.

ما از شما دعوت می کنیم تا با قوانین ساخت سرکه شراب آشنا شوید و بدانید از آن سود و زیان ببرید.

محتوای مقاله

مزایا و مضرات سرکه شراب

یک محصول خوب از بهترین انواع انگور در اسپانیا ساخته می شود. ذات انگور از نظر طعم و رایحه با محصولات مشابه حاوی اسید متفاوت است و به همین دلیل است که از آن در پخت و پز با موفقیت استفاده می شود. پزشکان خارج از کشور این محصول را نه تنها به عنوان یک چاشنی ، بلکه برای سلامتی نیز تجویز می کنند.

به عنوان مثال ، همه می دانند که شراب قرمز خوب حاوی بسیاری از مواد مفید مانند رسوراترول است. علاوه بر این ، این ماده حاوی پلیفرول ، آنتی اکسیدان ، اسیدها ، ویتامین C ، پتاسیم ، فلوئور ، آهن ، منیزیم ، منگنز است.

اما همه مردم الکل نمی نوشند ، اما همه می توانند یک سالاد را با یک سس ترش چاشنی کنند. < br> به طور خاص ، این محصول استفاده می شود:

  • به عنوان آنتی بیوتیک (از قرن 5 قبل از میلاد) ؛
  • در اروپا در قرون وسطی ، با کمک آن با طاعون مبارزه کردند ؛
  • از اواخر قرن نوزدهم ، از آن در حفظ مواد غذایی و بهبود سلامتی استفاده می شود.
  • به دلیل وجود خواص مفید مربوطه به عنوان یک آنتی اکسیدان ؛/li>
  • به عنوان محلول شستشوی مو و بدن ؛
  • به عنوان داروی هومیوپاتی ؛
  • برای تصفیه آب ، سو هاضمه ، اسیدیته معده پایین ، نقرس ، کمبود ویتامین ها ؛
  • بهبود هضم ، عادی سازی وزن و تسریع فرآیندهای متابولیک ؛
  • برای بیدار کردن اشتها ، برای درمان اسیدیته کم معده ؛
  • با کمبود پتاسیم در خون.

پذیرش آنها قبل از غذا از شراب ، یک قاشق چای خوری در هر 200 میلی لیتر آب می نوشند. پس از مصرف آن ، حتما دهان را با آب تمیز بشویید تا مینای دندان آسیب نبیند.

لوسیون های نقرس و رسوب نمک با اسانس شراب به دلیل اثر معروف هستندسرزندگی برای این کار ، پارچه را در آب خیس کنید ، در آن اسید یک به یک رقیق می شود ، یک محل کمپرس را روی محل درد قرار دهید و آن را بگذارید تا کاملا خشک شود. این کار باید 10-20 بار در ماه انجام شود.

این روش برای ماساژ مناطق مشکل سلولیت و همچنین سفت شدن پوست برای کسانی که از روشهای کاهش وزن استفاده می کنند استفاده می شود.

با این حال حتی چنین درمان خانگی بی ضرری عوارض جانبی و موارد منع مصرف دارد. به عنوان مثال :

  • واکنش های آلرژیک به انگور قرمز ؛
  • با افزایش اسیدیته آب معده ؛
  • گاستریت و زخم معده ؛
  • برای التهاب مثانه حاد استفاده نمی شود.

همچنین ، هنگام مصرف فرآورده های شیر تخمیر شده و پروبیوتیک ها از این دارو استفاده نکنید ، زیرا اسید خاصیت مفید این موارد را کاهش می دهد محصولات.

اسید انگور جذب پروتئین های گیاهی مانند گندم ، لوبیا ، لوبیا ، نخود فرنگی ، نخود ، دانه های سویا را مختل می کند. با ترکیب این غذاها نفخ ایجاد می کنید. همچنین در اسید منوی گیاهخواری نباید با بسیاری از سیب زمینی های پخته و سرخ شده ترکیب شود. در هر صورت ، اگر احساس ناراحتی کردید ، باید این درمان را متوقف کنید.

نحوه تهیه سرکه شراب معمولی

سرکه شراب - پیچیدگی طعم و مزه در آشپزخانه شما!

تهیه سرکه شراب در خانه در واقع بسیار آسان است. شرط اصلی این فرآیند وجود شراب عالی در تولید است.

دستور زیر معروف ترین و بیشترین استفاده در پرتغال است. از زمان های بسیار قدیم در غذاهای ملی کشور مورد استفاده قرار می گرفته است. و تهیه این محصول یک سنت عمیق است.

دو نوع اسید وجود دارد - سفید و قرمز. رنگ به شراب انتخاب شده بستگی دارد. انواع کابارنت برای تولید رنگ قرمز مناسب است. سرکه خوب حاوی اسیدیته 6-8 است.

بنابراین ، برای تهیه یک محصول خوب به نیاز دارید: - مقداری سرکه تمام شده با کیفیت عالی. می توانید آن را به صورت زیر تهیه کنید: انگور شراب رسیده را بگیرید و آب آن را بگیرید. بگذارید در یک اتاق گرم تخمیر شود ، توده باید کاملاً تخمیر شود. لازم نیست محکم ظرف را با مایع ببندید ، خروج دی اکسید کربن ، که تشکیل می شود ، ضروری است. طوری کار کنید که انگار دارید شراب درست می کنید. فقط شراب در یک لحظه خاص به یک مکان سرد برداشته می شود و بنابراین تخمیر متوقف می شود ، و برای به دست آوردن اسید ، مایع را در همان دما بگذارید. اکنون یک مایه خوب تهیه کرده اید.

  • یک شراب خوب اما نه چندان گران را در بشکه بلوط بریزید ، کمی مایه ترش اضافه کنید. فرآیند تخمیر آغاز شده است. اگر بشکه بلوط ندارید ، می توانید از ظروف شیشه ای (و هیچ ظرف دیگری) استفاده کنید. مقداری چوب بلوط را درون بطری که در آن مخلوط مخلوط می شود ، بیندازید. برخی چوب دارچین اضافه می کنند. بگذارید همه چیز را در این وضعیت به مدت 30 روز دردمای اتاق.
  • با گذشت یک ماه ، محصول شما برای استفاده آماده می شود. با مصرف مایعات اسیدی ، شراب بیشتری اضافه کنید و بنابراین در هر زمان جوهر خوبی دارید.
  • کاربرد

    عصاره انگور با موفقیت در حل وظایف زیر استفاده می شود :

    سرکه شراب - پیچیدگی طعم و مزه در آشپزخانه شما!
    • در آشپزی برای پوشیدن سالاد های گوشت و سبزیجات. با کمک آن ماهی و سبزیجات ترشی می خورند. طعم قابض و رایحه خاص آن خاصیت خاصی از محصولات را به محصول می بخشد ؛ برای رفع خستگی پا ، از شر پف و خلاص شدن از واریس جلوگیری کنید ، مالش با آن انجام می شود ؛
    • در آرایشی و بهداشتی ، از این ابزار برای رفع التهاب پوست استفاده می شود تا به پوست استحکام ، کشش و صافی بدهد. لوسیون ها ذرت را از آن جدا می کنند و شستشو باعث لطیف و براق شدن مو می شود ؛
    • در رژیم های غذایی ، از عصاره شراب در ترکیب با عسل استفاده می شود. این مخلوط سموم ، نمک های اضافی را از بدن دفع می کند ، مدفوع را عادی کرده و اشتها را کدر می کند.

    سرکه شراب دستور العمل های زیادی دارد. از جمله تهیه این اسید به همراه مخمر و همچنین آب انگور است. خانم های خانه دار که غذاهای فرانسوی را ترجیح می دهند اغلب با این واقعیت روبرو می شوند که به دلیل عدم وجود سرکه شراب به چیزی برای جایگزینی سرکه شراب نیاز دارند.

    در این حالت می توانید این محصول را با شراب خشک سفید یا قرمز جایگزین کنید. همه چیز به آنچه می خواهید بپزید بستگی دارد - گوشت لذیذ ، سس ظریف یا سالاد سبک. برای چنین اهدافی ، شراب های زیر مناسب هستند: cabernet، merlot، malbec .

    با لذت و سود بپزید!