دستورهای کلوچه بدون تخم مرغ

کرپ های طلایی با لبه های ترد یک غذای سنتی است که همه به مدت یک هفته در شوروتید می پزند. پنکیک ها را هم بزرگسالان و هم بچه ها دوست دارند ، این غذا می تواند یک صبحانه عالی ، افزودنی به ناهار یا چای عصرانه باشد. دستور العمل های زیادی برای تهیه پنکیک های خوشمزه وجود دارد ، آنها می توانند چرب و لاغر باشند ، در کره سرخ شوند یا با حداقل چربی گیاهی ، با یا بدون تخم مرغ پخته شوند.

دستورهای کلوچه بدون تخم مرغ

آخرین نسخه پنکیک بدون تخم مرغ در بین گیاهخواران و افراد آگاه از سلامتی محبوب است.

< p> شما می توانید آنها را در شیر ، کفیر کم چرب و حتی آب پنیر بپزید ، همه آنها به همان اندازه خوشمزه و سالم خواهند بود و مطمئناً از همه اعضای خانواده خوشحال خواهند شد. پنکیک های بدون تخم مرغ چگونه ساخته می شوند و برای خوشمزه و نازک شدن آنها چه باید کرد؟
محتوای مقاله

پنکیک بدون تخم مرغ در شیر

برای تهیه پنکیک بدون تخم مرغ در شیر ، به مواد زیر احتیاج دارید:

  • 0.350 لیتر شیر پاستوریزه ؛
  • 150-180 گرم آرد ؛
  • 50-60 گرم شکر دانه ریز ؛
  • سودا و نمک هر یک 1/3 قاشق چای خوری ؛ گرم ، شما نیاز به اندازه گیری و آماده سازی تمام اجزای دیگر. در شیر کمی گرم (حدود 40 درجه) ، ابتدا جوش شیرین را اضافه کرده و کاملاً مخلوط کنید. پس از آن ، کف حباب باید روی سطح شیر ظاهر شود ، و حجم آن کمی افزایش می یابد.

اکنون باید نمک ، شکر را به خمیر اضافه کنید ، همه چیز را خوب مخلوط کنید تا کاملا حل شود و از روی حرارت برداشته شود. آرد از قبل الک شده را به تدریج و در قسمت های کوچک به شیر اضافه کنید تا از ایجاد توده ای جلوگیری کنید.

خمیر آماده شده باید به اندازه 15٪ خامه ترش کم چرب باشد. حالا می توانید یک قاشق غذاخوری آفتابگردان یا روغن زیتون به خمیر اضافه کنید ، دومی را در تابه ریخته و شروع به پختن پنکیک های خوشمزه و بدون تخم مرغ کنید.

می توانید خمیر را با یک قاشق بزرگ درون قالب پهن کنید ، در حالی که قالب را کج کنید تا پنکیک حالت گردی پیدا کند ، یا یک ملاقه کوچک. پنکیک ها را روی حرارت متوسط ​​بپزید ، از دو طرف سرخ کنید. در صورت تمایل می توانید دارچین ، وانیل یا زنجبیل ساییده شده را به خمیر اضافه کنید. پنکیک ها را باید با مربا ، خامه ترش یا شیر تغلیظ شده گرم سرو کرد.

پنکیک کفیر بدون تخم مرغ

طبخ رژیم غذایی پنکیک بدون تخم مرغ روی کفیر در رژیم ناشتا یا ناشتا مناسب خواهد بود.

دستورهای کلوچه بدون تخم مرغ

دستور تهیه آنها می تواند یک مزیت واقعی برای هر خانم خانه دار باشد ، زیرا حداقل مجموعه محصولات مورد نیاز برای پخت و پز ، از جمله:

  • 500 میلی لیتر کم چرب یا کفیر بدون چربی ؛
  • 0/5 قاشق چایخوری نمک ؛
  • همان مقدار نوشابه ؛
  • 250 گرم آرد (گندم یا چاودار) ؛
  • < li> یک قاشق غذاخوری آفتابگردان ، ذرت یا روغن زیتون ؛
  • 2-3 قاشق غذاخوری شکر دانه ریز.
  • کفیر را با جوش شیرین ، شکر و نمک ترکیب کنید و کاملاً مخلوط کنید. الک کنید و به تدریج به کفیر وارد کنید تا هیچ توده ای ایجاد نشود. بهتر است پنکیک ها را با لیسک دستی بکوبید.

    پس از ریختن روغن نباتی و ضخامت خمیر را با افزودن مقدار کمی آرد یا آب ، در صورت بدست آوردن جرم ، تنظیم کنید. آبریزش یا خیلی ضخیم هرچه خمیر ضخیم تر باشد ، پنکیک ها ضخیم تر می شوند. بعد از آن ، باید مخلوط را به مدت 25-20 دقیقه بگذارید.

    فرایند پخت و پز دیگر هیچ تفاوتی با توصیه های استاندارد ندارد: پنکیک ها را از هر دو طرف سرخ کنید ، در یک دسته جمع کنید ، با پر کردن مورد علاقه خود یا بدون آن فقط با خامه ترش سرو کنید یا مربا.

    پنکیک های نازک بدون تخم مرغ روی آب پنیر

    اگر دوست دارید خانواده خود را با پنیر کوک خانگی نوازش دهید ، احتمالاً یک آب پنیر بسیار مفید دارید. با این حال ، همه آن را به عنوان یک نوشیدنی معمولی دوست ندارند.

    برای اینکه این محصول را دور نریزید ، می توانید از آن برای تهیه پنکیک بدون آب پنیر استفاده کنید ، که مطمئنا همه خانواده از آن لذت خواهند برد. آنها بسیار ظریف و نازک به نظر می رسند ، اما طعم و مزه آن تا حدی با پنکیک " شیر " متفاوت است.

    برای طبخ پنکیک های نازک و بدون تخم مرغ بر اساس آب پنیر به محصولات زیر احتیاج دارید:

    • یک لیتر آب پنیر (کمی گرم) ؛
    • 2-3 قاشق غذاخوری روغن نباتی ؛
    • 4 فنجان آرد (گندم یا چاودار) ؛
    • شکر ، نمک ، وانیل به طعم و مزه ؛
    • یک قاشق چای خوری جوش شیرین.
    دستورهای کلوچه بدون تخم مرغ

    آرد الک شده را به مقدار کم به آب پنیر که از قبل گرم شده اضافه کنید. خمیر را با لیسک آماده کنید. بعد از افزودن تمام آرد ، باید نازک تر از خمیر پنکیک باشد ، اما کمی ضخیم تر از پنکیک شیر است. در مرحله بعدی ، باید نوشابه ، شکر ، نمک را به خمیر اضافه کنید ، آن را کاملا مخلوط کرده و اجازه دهید نیم ساعت " استراحت " بماند.

    بعد از سی دقیقه استراحت ، خمیر پنکیک های نازک را بخورید بدون تخم مرغ را می توان آماده پخت دانست ، فقط باید روغن به آن اضافه کنید. آنها را با حرارت متوسط ​​سرخ کنید تا از هر دو طرف زرد طلایی شوند. این پنکیک ها را می توانید به صورت گرم با مربا یا خامه ترش یا سرد با m میل کنیدشفاف یا پر از پنیر.

    هر یک از دستورهای فوق برای پنکیک بدون تخم مرغ قابل توجه است و قطعاً مورد توجه اعضای خانواده و مهمانان قرار خواهد گرفت. با استفاده از این دستور العمل ها به نوبه خود با مواد پر کننده و پانسمان مختلف ، می توانید رژیم غذایی خود را به میزان قابل توجهی متنوع کرده و منوی روزانه خود را آسان تر کنید.